Kräftig, samtig, voluminös
Rotwein aus Rheinhessen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Der gezielte Anbau von Rotwein wird durch unsere verhältnismäßig hohen Sonnenstunden und nährstoffreichen Böden begünstigt. Mit der traditionellen Maischevergärung, schonender Pressung und biologischem Säureabbau erzielen wir harmonisch, kräftige Rotweine mit Körper und einer feinen Tanninstruktur.
In unseren kalkreichen und tonigen Böden an den Lagen „Gau-Heppenheimer Pfarrgarten“ gedeihen neben den am Weitesten verbreiteten Rotweinen in Rheinhessen, wie Dornfelder, Spätburgunder und Merlot weitere interessante Rebsorten, zum Beispiel Cabernet Mitos, Domina oder Cabernet Dorsa. Die Böden unserer Merlot-Lagen „Gau-Heppenheimer Schloßberg“ und „Alzeyer Sybillenstein“ zeichnen sich durch Kalk und Ton aus, wodurch die Rebsorte ihren ganz eigenen Charakter entwickelt. In der Lage „Dautenheimer Himmelacker“ wachsen zudem besondere Rebsorten wie die Heroldrebe, aus der leichte, fruchtige und milde Rotweine entstehen. Die Vergärung der Trauben auf der Maische und die nachfolgende Lagerung des Weines in alten französischen Holzfässern über eine Dauer von 6-18 Monaten geben unseren Rotweinen zudem ihre Harmonie und geschmackliche Fülle.
Während unser Dornfelder durch seine fruchtigen Aromen von Beeren, Kirschen und Holunder von Weinliebhabern aus aller Welt geschätzt wird, unterstreicht der Spätburgunder mit seinen charakteristischen Aromen von Gewürznelke, Himbeere und Kirsche seine Beliebtheit als Rotwein aus Rheinhessen. Gepaart mit der dunklen Farbe des Cabernet Dorsa schaffen die Aromen von Kirsch- und Pflaumentönen ein vollmundiges Geschmackserlebnis am Gaumen. Unser Cabernet Mitos entlockt mit Aromen der Brombeere, Cassis und roter Johannisbeere Weinliebhabern jegliche Begeisterung.
Weil die Domina in Rheinhessen mit einem sehr geringen Bestand vertreten ist, gilt diese Rebsorte als echte Rarität. Sie zeichnet sich durch ihre intensive rote Farbe im Wein mit leicht violetten Reflexen aus. Der Rotwein gilt als tanninbetont und kräftig im Körper, wodurch dieser Gerichte mit dunklem Fleisch fabelhaft begleitet.
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